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Retail, Barcelona marca el ritmo

Retail, Barcelona marca el ritmo

En los últimos años, hemos asistido a cambios importantes en el mundo de la alimentación, ocasionados por la crisis económica y los nuevos estilos de vida de los ciudadanos. Esto ha provocado el cambio del "modelo de consumo del gasto” al de la “inversión”.

En esta coyuntura, desde MADISON hemos desarrollado un programa intensivo de conocimiento de las nuevas tendencias en el sector retail alimentación, acercando a los profesionales a aquellos establecimientos que mejor aprovechan los nuevos hábitos de compra y consumo.

Barcelona es sin duda una puerta abierta al mundo y en este artículo compartimos algunas de las tendencias que mejor explican el cambio. Todo ello con el fin de medir la satisfacción de los clientes a tiempo real para aumentar la fidelidad, mejorar la experiencia de compra y prevenir los abandonos de los clientes.

Está claro que la conveniencia y experiencia son los dos motores del cambio. Las cadenas que mejor están entendiendo esta situación son Condis y el nuevo formato de Caprabo; Ràpid.

“El formato piloto de “Condis Fresh” con un horario de apertura de lunes a sábado hasta las 23:00h, y los domingos hasta las 15:00h. La primera y única vez en mi vida que he hecho cola para entrar a comprar a un supermercado, fue yendo a esta tienda un domingo a las 14:00. “Facturamos más un domingo en media jornada que un día entero de entresemana”, me comentaba orgulloso el responsable de la tienda. Sencillo y atractivo, bien iluminado, una selección de frescos reducida pero resultona, dando importancia a los productos más convenience como los platos preparados, el vino blanco, cerveza y cava en frío, la higiene personal, una selección de vinos más que destacable y quizás, para mi gusto, un ligero sobredimensionado lineal de conservas.”, explica Marc.

En la misma línea, pero con aparentemente más decisión, ha apostado Caprabo por su formato “Ràpid”. Con hasta 3.600 referencias de producto, abierto 365 días al año de 08:00h a 23:00h non stop.

Ambos ejemplos aspiran a entrar en el segmento “hard convenience” y desbancar a las tiendas de conveniencia tradicionales, con precios competitivos y una experiencia de compra más positiva.

Los nuevos formatos de retail no son más que una expresión de la nueva batalla comercial en Barcelona, una ciudad tradicionalmente vinculada a las últimas tendencias e influida, inevitablemente, por una gran presencia de turistas en cualquier época del año.

Marc Torres, Responsable de la División Consumo de MADISON Market Research

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